Rebsorte Saperavi:
"...Die spät reifende, ertragreiche Rebe ist widerstandsfähig gegen winterlichen Frost und auch gegen Trockenheit bzw. Dürre. Sie erbringt farbkräftige, körperreiche, tannin- und säurebetonte Rotweine mit fruchtigen Aromen nach Kirschen und Brombeeren sowie bei entsprechendem Ausbau auch ausgezeichnetem Alterungspotential. Durch das stark färbende rote Fruchtfleisch wird die Sorte auch gerne als Teinturier (Färbertraube) verwendet. Selbst bei einem Verschnitt mit einem Drittel Weißwein bleibt der Wein dunkelfarben. Sie wird aber auch als Tafeltraube genutzt...." (Wein.Plus - das Weinlexikon https://glossar.wein.plus/saperavi)

Weinbereitung:
100 % Saperavi Trauben und ca. 9 Monate in traditionellen Amphoren, den Qveri, und Eichenholzfässern ausgebaut.

Ausbau:
Ein Großteil der handgeernteten Trauben wurden zerkleinert und etwa sechs Wochen lang in temperaturkontrollierten Edelstahltanks fermentiert, 7%  der Lese wurden separat als ganze Trauben in Qvervi-Amphoren fermentiert. Dieser in den  Amphoren vergorene Wein blieb bis März des Folgejahres in den Tonkrügen, bis er abgepresst wird und zur weiteren Lagerung wieder in die Qvweis gefüllt wird.
Nach sechswöchiger Gärung wurde nun der in den Tanks vergorene Wein in eine Mischung aus Edelstahltanks, 5000-Liter-Holzfässern und 225-Liter-Fässern aus amerikanischer Eiche umgefüllt, um jetzt eine malolaktische Umwandlung zu durchlaufen.
Die endgültige Cuvée ist eine Mischung aus 50% Saperavi, gereift in Edelstahl, 25% in 5000 Liter Holztanks, 18% in zweiten und dritten 225 Liter amerikanischen Eichenfässern und 7% Qvervi. Was für eine Komposition. Nach der Abfüllung blieb der Wein weitere 12 Monate im Keller, bevor er freigegeben wurde.

Artikeldetails:

    Jahrhgang: 2020
    Weinart: trockener Rotwein aus Georgien - Kachetien
    Rebsorte: 100% Saperavi Trauben
    Ausbau: ca. 9 Monate in traditionellen Amphoren, den Qveri und Eichenholzfässern
    Alkohol: 13,5 %
    Restsüße: 9,5 g/l
    Flaschengröße: 0,75-l-Flasche
    Allergenhinweis: enthält Sulfite
    Hersteller (Inverkehrbringer): PLW Papaloves Wine GmbH - Friedensstrasse 49-51 - DE 40219 Düsseldorf

Auszeichnungen / Bewertungen:

Goldmedaille - Mundus Vini Spring Tating 2023
Double Gold - Gilbert & Gaillard international Challenge 2023

Kellerei Bedoba

In Georgien steht Bedoba für den Tag des Glaubens und des Glückes, welcher am 2. Tag eines neuen Jahres  gefeiert wird. Einem uralten Brauchtum folgend und der Überzeugung, daß die Energie dieses Tages, den Verlauf des ganzen Jahres bestimmt. Bedoba ist eine Hommage an die Traditionen dieses christlich-orthodoxen Landes und dessen 8000 Jahre alte Weinkultur.

Sprechen Sie einen Toast auf die wunderbare Gastfreundschaft des Landes aus im Kreise ihrer Lieben mit einem guten Glas Bedoba und erleben Sie ihren ganz persönlichen „Tag des Glücks“!

Der Winzer Kakhaber Konchoshvili des kachetischen Königs Teimuraz II. gründete den Weinkeller Bedoba bereits 1737, um hier traditionelle, regionstypische Weine zu keltern.

Die Kellerei liegt eingebettet in den Weinlagen entlang des Duruji Flusses.
Mit BEDOBA haben der georgische Winzer Nugzar Ksovreli und der Schweizer Weinkosmopolit Thierry Fontannaz, mit Leidenschaft und Können, den einmaligen Charakter der georgischen Weinkultur von der Tradition ins Moderne übertragen. Die Kultur und Freude beider Weinentusiasten trägt BEDOBA in sich, ist dieser Wein doch der Beweis einer erfrischenden und kompromisslosen Verbundenheit beider aus unterschiedlichen Kulturen.

Qvevri mehr als 8000 Jahre Weinkultur - Wiege des Weinbaus in Georgien
Qvevri war das erste große Tongefäß (Amphore) mit dem nachweislich vor 8000 Jahren Weinausbau betrieben wurde.
2014 wurde diese uralte Ausbaumethode von der UNESCO als immaterielles Welt-Kulturerbe anerkannt.
Unter jedem im Grund des Weinkellers befindlichem Kreis ist ein Qvevri eingelassen in den Boden.

Weinbauland Goergien:
Die geografische Lage Georgiens stellt eine Verbindug zwischen den Kulturen Europas – Russlands, Persiens, Arabiens, Anatoliens und des Fernen Ostens. Beeinflusst von diesen zahlreichen Strömungen entwickelte sich eine von Achtung geprägte Toleranz, durch die Georgien zu einem der wohl gastfreundlichsten Länder der Welt wurde.

Wein ist hier "heilig" und die Menschen fragen nicht wie es einem geht, sondern: "Wie geht es deinem Wein?" Nicht umsonst gilt das Land als die Wiege des Weines, denn Wein ist hier allgegenwärtig.

Dieser Wein enthält Sulfite.

Jugendschutz:
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